قبل وقت طويل من ظهور متاجر بوبا في كل شارع رئيسي أمريكي – وقبل وقت طويل من تجربة كل طعام يمكنني كسب عيشه – اصطحب صديقي المراهق البالغ من العمر 16 عامًا نفسي إلى حانة شاي في مانهاتن.
في ذلك الوقت ، لم يكن لدي أي فكرة أن شاي الفقاعات (المعروف أيضًا باسم بوبا) قد بدأ في الظهور من تايوان في أوائل الثمانينيات ، حاملاً معه قائمة لا نهاية لها على ما يبدو من النكهات الحلوة والفقاعات. التابيوكا الطرية. لكنني كنت أعلم أنني أردت أن أبدو رائعًا ، لذلك جربت المشروب الغريب المظهر الممتلئ بالأجرام السماوية التي تشبه الهلام.
ولدهشتي ، أحببتها.
لم أجد شاي الفقاعات منذ عدة سنوات ، لكنني فكرت في الأمر من حين لآخر – وتساءلت عما إذا كنت سأجده مرة أخرى. في الواقع ، في نهاية عام 2010 ، أصبحت متاجر بوبا الأمريكية من المألوف.
في هذه الأيام ، يمكنك العثور على شاي الفقاعات في كل مكان ، من القهوة التايوانية التقليدية إلى القهوة المصنوعة يدويًا. هنا مكان العثور عليه في وسط جيرسي.
بار بوبز بوبا ، دنلين
اعتادت كريستين برينج نيفيس ، مالكة بار بوبز بوبا ، السفر لمدة تصل إلى 20 دقيقة للعثور على مشروب بوبا المثالي. قررت أن الوقت قد حان لتقريب بوبا الطيبة من المنزل. لذلك فتحت مقهى خاص بها قبل عام.
يقدم Filipino American مشروبات حلوة وملونة مثل مشروب المانجو الفلبيني ، و buko pandan (مشروب فلبيني مصنوع من جوز الهند الصغير) ، و Popping Strawberry (مخفوق فراولة مع بوبا) ، وآيس كريم بوبا بالسكر البني.
في المتجر الصغير المريح ، يمكن للعملاء أيضًا طلب الخبز الفلبيني والفطائر اللزجة والموسوبي ، وهو طبق مستوحى من هاواي مصنوع من البريد العشوائي والأرز اللزج والزجاج الحلو والنوري.
يذهب: 14 S Washington Avenue، Dunellen؛ 908-395-5335 ، instagram.com/bubzbobabar/.
مقهى بريو ، هيلزبورو
يقدم Cafe Brio المواد الغذائية التايوانية منذ افتتاح المتجر في عام 2017 مع المساحات الخضراء الحديثة والبسيطة والنابضة بالحياة.
يقول المالك Orest Levytskyy: “بينما نحن متخصصون في البن المحمص الحرفي ، فإننا نستمتع أيضًا بالعمل مع الشاي وأنواع أخرى من المشروبات”. “في ذلك الوقت ، بدا شاي بوبا كمشروب جديد ممتع يتناسب مع رؤية كونه مكانًا مناسبًا لجميع أنواع المشروبات الحرفية.”
يتم اهتزاز مشروبات بوبا يدويًا ويتم صنع لؤلؤ التابيوكا وقواعد الشاي الخاصة بالمشروبات على دفعات صغيرة. تتوفر بدائل غير الألبان ، ويمكن للعملاء طلب بوبا مع شاي وماتشا ومشروبات إسبرسو.
يذهب: 220 Triangle Road، Suite 225، Hillsborough؛ 908-292-4616 ، cafebrionj.com.
غاضب بوباس ، سومرفيل
بعد العمل في سلسلة كبيرة من الشاي الفقاعي ومعرفة مكونات المشروبات ، أدرك مالكا Grumpy Bobas Yanshu Liu و Michael Benjamino أنهما يريدان أن تكون قهوة بوبا مختلفة. لذلك عندما افتتحوا متجرهم في Somerville في عام 2018 بعد أن بدأوا كمتجر مؤقت في Kearny ، قاموا بإلغاء زجاجات الشراب المعبأة المعبأة بشراب الذرة عالي الفركتوز ومسحوق كريمة غير الألبان.
في Grumpy Bobas ، يتكون شاي الحليب من الحليب العضوي ، أو حليب الشوفان واللوز كبديل نباتي. المقهى الذي يتسع لـ 20 مقعدًا يصنع مهروس الفاكهة الخاصة به مع الفاكهة الكاملة وسكر القصب النقي والماء.
في المقهى الأبيض الحديث الذي يتميز بلمسات من اللون الأزرق المخضر في شارع ويست مين ستريت ، يعتبر شاي ماتشا لاتيه الفراولة – المصنوع من الفراولة المهروسة والحليب وماتشا العضوية المخفوقة يدويًا – من أكثر الكتب مبيعًا. يمكن للعملاء تناول مشروباتهم مع رشة من الحليب والجبن المخفوق الحلو واللذيذ.
يذهب: 72 Main Street West، Somerville؛ 908-450-7100 ، facebook.com/grumpybobas/.
واحة المصريين الصغيرة ، فليمنجتون
لطالما أراد مو شهاوي افتتاح مطعم – ليس من السهل القيام به أثناء تفشي جائحة ونقص في اليد العاملة. لكنه دائمًا ما كان يحب شاي الفقاعات ، لذلك قرر فتح واحة مصر الصغيرة في الخريف الماضي.
تحتوي القائمة الضخمة على 160 مشروبًا ، يمكن إقرانها جميعًا بثمانية أنواع مختلفة من بوبا ، مثل المانجو والماتشا والتوت والفاكهة.
يقدم المتجر أيضًا الآيس كريم الملفوف والقهوة والعصير ومشروب السلاش والمزيد.
قوانين الكوخ:يستطيع الخبازون المنزليون في نيوجيرسي الآن بيع مكافآتهم ، لكن سومرفيل تقول لا
عندما يتعلق الأمر بشاي الفقاعات ، فإن شاي Tiger Milk مع السكر البني والشاي الأسود من Assam والحليب غير الألبان يسرق العرض. بائع مشهور آخر هو باشن فروت شاي أخضر مع فراولة بوبا.
يذهب: 79 Main Street، Flemington؛ 908-946-5454 ، bobashopflemington.com.
تايجر شوجر ، اديسون
مع ما يقرب من 40 موقعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، عبرت سلسلة بوبا التايوانية Tiger Sugar أكثر من البركة منذ إنشائها قبل أربع سنوات. وقد انتقل أيضًا إلى وسط جيرسي ، مع افتتاح أول موقع في المنطقة في أواخر مايو في إديسون.
يشتهر Tiger Sugar بمشروباته المليئة بشراب السكر البني بالكراميل ، ويستخدم تقنية طهي مدتها ثماني ساعات لصنع شراب الكهرمان ولؤلؤ التابيوكا المصنوع يدويًا. مشروبها المميز هو بوبا السكر الأسود مع حليب اللؤلؤ وموس الكريمة.
الرواية تأكل:مطاعم جديدة يمكنك تجربتها في وسط جيرسي ، من سندويشات التاكو النباتية إلى مخفوق الحليب المجنون
قال مالك الموقع إريك يونغ: “إنها تجذب الانتباه بشريط النمر الفريد”. “رائحة الرائحة الفريدة تجعلك سعيدا ومسترخيا. أول رشفة من بوبا واللؤلؤ ترتد في الفم مع قليل من الحلاوة والمذاق الكريمي للحليب العضوي.
يذهب: 1913 لينكولن هوي ، إديسون ؛ 848-202-9057 ، tigersugarusa.com.
كانت جينا إنترسيمون عضوة في فريق USA Today Network New Jersey منذ عام 2014 ، بعد أن أصبحت مدونًا وتحولت إلى صحفية بعد أن أسست مدونتها الخاصة بالسفر الحائزة على جوائز. للحصول على وصول غير محدود إلى طعامها وشرابها وقصصها الممتعة ، يرجى الاشتراك أو تفعيل حسابك الرقمي اليوم. اتصال: [email protected] أين تضمين التغريدة
“مدمن تلفزيوني غير اعتذاري. مبشر ويب عام. كاتب. مبدع ودود. حل مشاكل.”