فحصت عمليتا تدقيق أجرتهما وحدة الصحة والسلامة بالمفوضية الأوروبية الضوابط التي تهدف إلى ضمان سلامة المنتجات السمكية في مصر وكرواتيا.
حددت مراجعة عن بُعد للمديرية العامة للصحة ، في مايو ويونيو 2021 في مصر ، أوجه القصور في جميع المجالات تقريبًا وقدمت 20 توصية.
كان الهدف هو التحقق من أن الأنظمة ضمنت أن المنتجات المصدرة إلى الاتحاد الأوروبي تمتثل للقواعد. يُسمح لمصر بإرسال بعض المنتجات التي يتم صيدها من البرية إلى أوروبا ، ولكن تم تقديم الطلب في أبريل 2021 للسماح بتصدير الأسماك من الاستزراع المائي.
كشف تدقيق عام 2009 عن أوجه قصور في تنفيذ نظام التحكم ، وضعف المعرفة بتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) من قبل المسؤولين ، وضعف ضوابط سلسلة التبريد. وكشفت أيضًا أن التشريع لا يتماشى تمامًا مع قواعد الاتحاد الأوروبي.
تُظهر بيانات يوروستات أن الاتحاد الأوروبي استورد ما معدله السنوي 2،280 طنًا من المنتجات السمكية من مصر بين عامي 2016 و 2020. وكان أكبر بلدين هما إيطاليا وإسبانيا وكان المنتج الرئيسي عبارة عن سمكة كاملة طازجة / مبردة. ووفقًا للسلطات المصرية ، فقد صدرت 4،980 طنًا في عام 2019 و 5866 طنًا في عام 2020. ومع ذلك ، يعتمد ذلك على المعلومات التي قدمها المشغلون للتدقيق.
RASFF وقضايا التتبع والرصد
تم إصدار خمسة إخطارات تتعلق بنظام الإنذار السريع للأغذية والأعلاف (RASFF) في الفترة من 2018 إلى مارس 2021. أحدها يتعلق بمواد مضافة غير معلن عنها وأربعة تتعلق بالزئبق فوق الحد القانوني للاتحاد الأوروبي. لم يتمكن المسؤولون المصريون من تحديد المنتجات المعنية وأسباب الإخطارات والمشغلين المعنيين ودول الاتحاد الأوروبي التي تم تصدير العناصر إليها. لم يتمكنوا من إثبات أنهم تلقوا التنبيهات ، أو حققوا فيها ، أو أنه تم اتخاذ إجراء لمنعها من الحدوث مرة أخرى.
وجد المدققون أن الموظفين لم يتم تدريبهم مؤخرًا وليس لديهم جميع الإجراءات أو التعليمات المكتوبة اللازمة لأداء مهام الرقابة الرسمية.
وأظهرت البيانات المقدمة أن المسؤولين المصريين لم يكونوا على دراية كاملة بمنشأ المواد الخام التي تستخدمها المؤسسات المدرجة في الاتحاد الأوروبي في تصنيع المنتجات للتصدير ، أو لم يتمكنوا من التأكد بشكل موثوق. وبحسب تقرير المراجعة فإن المعلومات تشير إلى وجود مصادر لمواد أولية غير سفن الصيد الرئيسية التي تم فحصها.
لم يتم تنفيذ الضوابط على سفن الصيد للإنتاج الأولي بشكل فعال حيث لم يتم الكشف عن عدم الامتثال أو لم يتم تطبيق التدابير التصحيحية بينما تم الاحتفاظ بموافقة الاتحاد الأوروبي.
تشمل عمليات فحص المنتجات السمكية المعدة للتصدير إلى الاتحاد الأوروبي أخذ عينات وتحليل المعادن الثقيلة مثل الكادميوم والرصاص والزئبق ، ولكنها لا تغطي معايير النضارة والهيستامين والديوكسينات والطفيليات والميكروبات المعنية وضوابط المنتجات السامة.
لم تقدم السلطة دليلاً إلى DG Overall health على أن الشركات التي تتعامل مع المنتجات غير المؤهلة لتصدير الاتحاد الأوروبي لديها تدابير قائمة لمنع إرسالها إلى أوروبا.
قالت الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية (GAFRD) إن عدم وجود شكاوى من الشركاء التجاريين يظهر أن الصادرات آمنة وأن نظام الرقابة يعمل. قالت GAFRD إن بعض المستندات ذات الصلة التي كانت ستساعد فريق التدقيق على فهم النظام لا يمكن مشاركتها عبر البريد الإلكتروني بسبب مشاكل قانونية. حلت الهيئة الوطنية لسلامة الغذاء محل وكالة أخرى باعتبارها الجهة المختصة اعتبارًا من عام 2022.
تقييم الكرواتية
وجد التدقيق الافتراضي الآخر ، في كرواتيا في أبريل 2021 ، أن النظام يلبي إلى حد كبير متطلبات الاتحاد الأوروبي.
أنتجت كرواتيا 16506 طنًا من منتجات تربية الأحياء المائية ، خاصة أسماك المياه البحرية ولكن أيضًا أسماك المياه العذبة ، و 63200 طن من المصيد البري في عام 2019.
ووجد التقييم أن فعالية النظام تتأثر سلبًا أحيانًا بضعف التنسيق أحيانًا بين المفتشين ، مما يؤدي إلى تناقضات أثناء الضوابط الرسمية.
من عام 2018 حتى تاريخ المراجعة ، تم الإبلاغ عن تسعة تنبيهات RASFF تتعلق بمنتجات مصايد الأسماك من كرواتيا. في عام 2019 ، كان هناك ملفان يتعلقان بمنتجات جاهزة للأكل من نفس النبات و Listeria monocytogenes.
على الرغم من نتيجتي Listeria غير المتوافقة ، فقد تم الحفاظ على المؤسسة في نفس فئة المخاطر المنخفضة. ومع ذلك ، نظرًا لأنها تصدر المنتجات إلى دول الاتحاد الأوروبي الأخرى وتقوم بمعالجة المنتجات السمكية ، كان من المفترض أن تكون قد حصلت بالفعل على تصنيف عالٍ.
موقع آخر ينتج منتجات سمكية جاهزة للأكل كان له نتيجتان غير متوافقين في نفس العام بسبب الليستريا المستوحدة. تم الحفاظ على حالة المخاطر للمؤسسة عند نفس متوسط التصنيف.
لا يتم دائمًا احترام التكرار المخطط للضوابط الرسمية في المرافق المعتمدة التي تتعامل مع المنتجات السمكية بسبب قيود الموارد البشرية. سيضمن نظام تقييم المخاطر الجديد الضوابط الرسمية القائمة على المخاطر على مستوى الإنتاج الأولي اعتبارًا من عام 2022.
رداً على النتائج ، قال المسؤولون الكرواتيون إنه سيتم إجراء تدريب للمفتشين يغطي معايير سلامة الأغذية واتخاذ إجراءات لمنع تكرار التلوث الميكروبيولوجي ، والعمل على إخطارات RASFF وتحويل مخاطر التثبيت في فئة أعلى.
(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الغذاء ، انقر هنا.)
“هواة لحم الخنزير المقدد المتواضع بشكل يثير الغضب. غير قادر على الكتابة مرتديًا قفازات الملاكمة. عشاق الموسيقى. متحمس لثقافة البوب الودو”