لايزي كيك بدون خبز في ليالي الصيف الحارة

حتى كتاب الطعام يكرهون فكرة تشغيل الموقد في أيام الصيف الحارقة. ولكن مع سيطرة ديكورات الخريف والقرع على نوافذ متاجر البيع بالتجزئة – نعم ، بالفعل – بدأ الحنين للخبز في الخريف أيضًا في العودة. كيف يمكن لعشاق المعجنات أن يوفقوا بين هذه المعضلة؟ قل مرحبا لكعكة لا خبز.

بينما تتمتع كعكة الكسلان بمكانة مميزة في جميع أنحاء الشرق الأوسط منذ عقود ، فإن هذه الحلوى ليست حلوى عربية نموذجية. تسمى الكعكة “كسول” ، لأنه ليس هناك حاجة للخبز. بدلاً من الدقيق ، يتم طحن قاعدة العجين بسكويت دايجستيف الإنجليزي – أو بسكويت ماري أو ماريا – ربما من بقايا الوجود الاستعماري البريطاني في الشرق الأوسط. مع ارتفاع درجات حرارة الصحراء ، يمكن للعائلات الاستمتاع بهذه الحلوى غير المخبوزة ، وغالبًا ما تقدم الكعكة للضيوف مباشرة من الثلاجة.

خلال فصول الصيف التي قضيتها في بيت لحم ، فلسطين ، احتفظت جدتي دائمًا بكعكة كسولة ، على شكل أسطوانة وملفوفة بورق الألمنيوم ، في الثلاجة. عندما كنا أطفالًا ، تعجبنا عندما قطعت الكعكة مثل السلامي. عند تناول هذه الحلوى ، شعرت النكهة والملمس كأنهما مزيج من ملف تعريف الارتباط الكثيف ، والحلوى ، والحلوى في وقت واحد.

هناك أيضا اختلافات. يمكنك عمل غاناش سريع لنشره في الأعلى للحصول على عرض تقديمي أكثر تطوراً ، أو إضافة زبدة البندق بالشوكولاتة إلى الخليط للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

كعكة الكسل

يصنع 1 كعكة

مكونات

20 بسكويت دايجستيف كبير أو 36 قطعة بسكويت ماري صغيرة

1/2 قطعة زبدة طرية

3/4 كوب حليب مكثف

4 ملاعق كبيرة من الكاكاو

1/2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

2/3 كوب زبدة شوكولاتة بالبندق أو نوتيلا (اختياري)

غاناش الشوكولاتة: نصف كوب من رقائق الشوكولاتة ونصف كوب كريمة (اختياري)

الاتجاهات

ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي كبير. دق بمطرقة حتى تشبه الفتات الخشنة. (لا ترشهم ، فأنت تريد قوامًا). اتركه جانبًا.

يُمزج الزبدة والحليب المكثف والكاكاو ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة ونوتيلا اختياري في وعاء زجاجي. ضعها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، ثم اخلطها حتى تصبح ناعمة أو تذوب الزبدة تمامًا. أضيفي فتات البسكويت تدريجيًا.

ضعي صينية كيك 9 إنش أو صينية رغيف بورق زبدة. اسكبي الكيك الكسول ، ثم افرديه ، ثم ضعي ورقة من ورق البرشمان أو غلاف بلاستيكي على السطح ، واضغطي لأسفل بشكل متساوٍ حتى تمتلئ الكعكة جيدًا. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة ، إذا كنت تخطط لتناول الطعام في ذلك اليوم ، أو لفها بورق القصدير وتجميدها لوقت لاحق.